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对于华为和苹果设备上的短信删除后是否能恢复的问题，取决于多种因素。一般来说，有以下方法可以尝试找回已删除的短信。
1、通过华为或苹果的云服务备份恢复：如果已在设备上开启了短信备份功能，并且备份存储在华为云或iCloud上，那么可以从备份中恢复已删除的短信。
2、使用手机数据恢复软件：市面上有很多手机数据恢复软件，如EaseUS、万兴数据恢复等，可以在华为或苹果应用商店中查找并安装这些应用，然后尝试恢复已删除的短信，但请注意，这种方法并不一定能够成功恢复所有已删除的短信，且存在一定的风险，使用时需谨慎。
3、如果使用的是第三方短信应用而非手机自带的短信应用，可以查找该应用的设置或帮助文档，看是否有恢复已删除短信的选项。
需要注意的是，已删除的短信恢复并不是百分百成功的，而且越早进行恢复操作，成功率越高，建议立即采取行动，并谨慎使用数据恢复软件，以避免造成进一步的数据损失，如果无法自行恢复，可以考虑寻求专业技术人员的帮助，为了防止重要数据的进一步丢失，建议及时备份手机数据。